{"id":10943,"date":"2022-05-06T01:02:00","date_gmt":"2022-05-06T01:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lajueya.net\/?p=10943"},"modified":"2022-05-05T22:19:32","modified_gmt":"2022-05-05T22:19:32","slug":"el-chupito-de-cabrales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/2022\/05\/06\/el-chupito-de-cabrales\/","title":{"rendered":"El chupito \u00abde Cabrales\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p>Botella de Licor \u00abPenicilium\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Andy Bustillo, Tania Sanchez y Anabel Rodriguez <\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color wp-block-heading\">\u00a1Marchando un chupito de Cabrales! <\/h1>\n\n\n\n<p>En el verano de 2021 los bares, tiendas y restaurantes de Cabrales se llenaron de este curioso licor, elaborado a partir del hongo de la penicilina, que es el encargado de darle ese sabor tan intenso y caracter\u00edstico al Queso Cabrales. De esta manera la bebida, que cuenta con una graduaci\u00f3n del 30% de alcohol, tiene la esencia de nuestro queso y se saborea en forma de chupito.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<h1 class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color wp-block-heading\">El concepto<\/h1>\n\n\n\n<p>Este licor pertenece a la marca \u00abOriginal de Picos de Europa\u00bb, con sede en Carre\u00f1a, y su fin es modernizar la tradici\u00f3n. Por ello han decidido coger el ic\u00f3nico queso de Cabrales y extraer de \u00e9l, durante su maduraci\u00f3n en las cuevas de los Picos, la esencia del hongo <em>Penicillium<\/em>. De esta manera se a\u00f1ade a la mezcla (cuya receta es secreta) y se obtiene dicho sabor tan particular, que ha dado lugar a un multitud de opiniones. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab<em>Yo tom\u00e9 un chupito de \u00e9l en verano y me result\u00f3 muy intenso. Deja la boca con un sabor que a m\u00ed me resulta dif\u00edcil<\/em>\u00bb declara nuestro compa\u00f1ero Andy Bustillo. Aunque para nuestro compa\u00f1ero, lo que s\u00ed est\u00e1 claro es que el licor se ha convertido en una revoluci\u00f3n, pues sus botellas est\u00e1n presentes en todos los establecimientos cabraliegos. Los autores de dicho licor aconsejan el consumo de este en el postre, ya que lleva tintes de cacao e intensifica el sabor de nuestro postre.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"661\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/lajueya.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/original-picos-de-europa-mixologia-de-autor-661x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10946\" srcset=\"https:\/\/lajueya.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/original-picos-de-europa-mixologia-de-autor-661x1024.jpg 661w, https:\/\/lajueya.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/original-picos-de-europa-mixologia-de-autor-480x743.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 661px, 100vw\" \/><figcaption>\u00abPenicillium\u00bb junto al \u00abTeyedu\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h1 class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color wp-block-heading\">Modernizando lo tradicional<\/h1>\n\n\n\n<p>La deconstrucci\u00f3n es un concepto que lleva varios a\u00f1os ya en el mundo culinario, y le ha llegado el turno al Queso Cabrales. Este licor es una oportunidad para los amantes del queso de lo que sus autores consideran \u00ab<em>una experiencia sensorial llena de tintes y sabores que deber\u00edamos incluir en nuestras celebraciones<\/em>\u00ab. Con todo y con eso, las opiniones que ha recibido el licor son m\u00faltiples y se ha convertido ya en todo un icono en el mundo que gira alrededor de la bella tradici\u00f3n del Queso Cabrales.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/originalpicosdeeuropa.es \/ Declaraciones de Bustillo Campillo, Andy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Botella de Licor \u00abPenicilium\u00bb. Andy Bustillo, Tania Sanchez y Anabel Rodriguez \u00a1Marchando un chupito de Cabrales! 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