Pueblo de Llerices, Covadonga.<\/p>\n\n\n\n
Maximino Gonz\u00e1lez.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En un pueblo situado a dos kil\u00f3metros de Covadonga, denominado Llerices, existe un llagar cuyo due\u00f1o es Maximino Gonz\u00e1lez del Corro, mi abuelo. Con 74 a\u00f1os, \u00e9l y dos amigos de toda la vida, Ant\u00f3n y Felix, suben todos o casi todos los d\u00edas a realizar alguna de las operaciones relacionadas con la elaboraci\u00f3n de la sidra.<\/p>\n\n\n\n La actividad comenz\u00f3 en aquellas tierras mucho antes de que Maximino naciera. Su abuelo empez\u00f3 de muy joven y tanto su padre como \u00e9l continuaron la tradici\u00f3n hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n Para la elaboraci\u00f3n de la sidra primero tuvieron que ir a lo que se dice \u201capa\u00f1ar les manzanes a la pumarada que se sit\u00faa ah\u00ed, al lau del llagar, a unos pocos metros\u00bb. Despu\u00e9s de recoger todas las manzanas -las que val\u00edan- se llevan al llagar para triturarlas. Una vez trituradas se prensan para sacar todo el zumo de la manzana (mosto), que se deja en fermentaci\u00f3n durante un periodo de entre 15 y 35 d\u00edas. <\/p>\n\n\n\n Ese tipo de fermentaci\u00f3n es la que se conoce como \u00abtumultosa\u00bb. La fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica empieza cuando acaba la tumultosa y dura entre 3 y 5 meses. <\/p>\n\n\n\n Mi abuelo Maximino me detalla que la sidra, a continuaci\u00f3n, se embotella y que el conjunto de tareas necesarias para todo el proceso puede llevar en torno a dos meses, pero que compensa, pues se sacan muchos litros de sidra y de muy buena calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pueblo de Llerices, Covadonga. Maximino Gonz\u00e1lez. En un pueblo situado a dos kil\u00f3metros de Covadonga, denominado Llerices, existe un llagar cuyo due\u00f1o es Maximino Gonz\u00e1lez del Corro, mi abuelo. Con 74 a\u00f1os, \u00e9l y dos amigos de toda la vida, Ant\u00f3n y Felix, suben todos o casi todos los d\u00edas a realizar alguna de las […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14281,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[57,56],"tags":[],"class_list":["post-14155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-de-la-sidra","category-curso-2023-2024"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14155"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14282,"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14155\/revisions\/14282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lajueya.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}