Distribuci\u00f3n de la preferencia en el consumo de cachopo o fabada, entre estudiantes asturianos. Fuente: Ana Regina, gr\u00e1fico de elaboraci\u00f3n propia.<\/p>\n\n\n\n
ENCUESTA GASTRON\u00d3MICA<\/p>\n\n\n\n
En Asturias existen muchos platos t\u00edpicos. Pero \u00bfnos hemos preguntado alguna vez cu\u00e1l es el preferido por los asturianos? Hoy nos centraremos en dos de ellos, la fabada y el cachopo. Para situarnos, primero hay que saber c\u00f3mo son estos dos platos.<\/p>\n\n\n\n
Por un lado, el cachopo se elabora con dos filetes grandes\nde ternera, entre los que se pone jam\u00f3n serrano y queso. Se empana con huevo,\nharina y pan rallado, y despu\u00e9s se fr\u00ede. Se sirve caliente y se suele acompa\u00f1ar\ncon guarnici\u00f3n de patatas fritas, pimientos o champi\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n
Esta es la idea original del cachopo, aunque existen m\u00e1s\nvariedades, como cachopo de pescado, cerdo o pollo.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, la fabada, n\u00famero uno en Asturias, est\u00e1\nelaborado con fabes de la granja asturiana y compango, compuesto de chorizo,\nmorcilla y tocino.<\/p>\n\n\n\n
Esta es la receta original, pero hay m\u00e1s tipos, variando por\nejemplo en el compango seg\u00fan la zona de Asturias en la que se elabore. Tambi\u00e9n\nhay modificaciones surgidas de las preferencias y gustos personales.<\/p>\n\n\n\n
Realizamos una encuesta a 75 personas (estudiantes asturianos) para saber la preferencia de la gente sobre estos platos. De los 75 participantes, 59 se decantan por el cachopo y los 16 restantes por la fabada, quedando demostrado que la fabada, hasta ahora preferida de los asturianos, ha quedado en un segundo lugar. <\/p>\n\n\n\n
26 de Noviembre de 2019<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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