Olaya Rivero.
En casa de mis abuelos se empezó a hacer sidra hace diez años aproximadamente….
Mi abuelo tiene dos manzanos en el jardín, de los que saca las manzanas para hacer su sidra.
Primero recoge las manzanas y las lava bien; una vez lavadas, las parte en trozos para sacarles el corazón y, cuando ya están todas, las deja reposando un día para que oxigenen.
Al día siguiente las echa en un capacho de plástico y con un mazo de madera va golpeándolas poco a poco hasta que quedan bien machacadas y las mete en la prensa. Una vez que la prensa esta llena comienza a apretar el torno y va saliendo la sidra por el bocal. Repite la operación varias veces hasta que ya ve que no cae al caldero, y luego lo va colando y poniendo en botellas de sidra.
La sidra la elabora en la bodega que esta en el sótano de su casa. Es sidra dulce y su duración como tal es de 4 a 5 días. La época en que se hace es a últimos de septiembre o primeros de octubre; y en mi casa, cuando la bebemos en ese momento, se suele acompañar de castañas cocidas o asadas.