Mar 22, 2024
Pomarada en Villaviciosa. Jacqueline Acosta y Mara Alonso. Diego Jose Calvo dejo atrás su carrera como ingeniero técnico industrial para dedicarse a la manzana en unos terrenos familiares que con el tiempo se fueron ampliando. A lo largo de su trayectoria como...
Mar 22, 2024
Luis Ángel Diaz Alonso escarciando sidra (fotografiado el domingo 10 de marzo de 2024) Fabian Meléndez Coro La elaboración de la sidra consta de varios procesos: 1-Recogida La recogida de las manzanas empieza durante los primeros 15 días del mes de octubre y...
Mar 22, 2024
Maxi González y Javier Fernández. El llagar «Pamirandi» se ubica en Asiegu, una pequeña aldea del concejo de Cabrales. La historia de esta sidra se remonta muchos años atrás y va en consonancia con el chigre familiar SIDRERIA CASA NIEMBRO. El bar es uno de los más...
Mar 22, 2024
Escanciando sidra en Cangas de Onís. Adriana Santana Al escanciar la sidra se busca recrear el impacto de la salida del tonel. El propósito es agitar y oxigenar la sidra, permitiendo que el dióxido de carbono natural se active, y se libere el aroma originario. Desde...
Mar 5, 2024
El lagar. Pertenece al Museo Etnográfico del Oriente de Asturias. Olaya Rivero La sidra es una bebida alcohólica dulce de baja graduación, fabricada con el zumo fermentado de la manzana y que lleva muchos años siendo típica en Asturias, su proceso de elaboración y...
Feb 22, 2024
Adriana Santana. Al escanciar la sidra se busca recrear el impacto de la salida del tonel. El propósito es agitar y oxigenar la sidra, permitiendo que el dióxido de carbono natural se active, y se libere el aroma originario. Desde hace siglos, el escanciado de sidra...
