Nov 12, 2024
Gonzalo Barrena. Cuando los abuelos de Rosi pusieron la confitería, el local tenía un comedor entre el obrador y el despacho de pan. Hay negocios que tienen algo. Este de Rosi es de los que lo conservan. En aquel tiempo, la linea de Ponga salía hacia las cinco, y los...
Nov 12, 2024
Gonzalo Barrena. Los platos de cuchara no se improvisan. Su calidad se alcanza como lo hacen los vinos y los quesos, por acumulación de tiempo y aciertos. El pote de berzas de Rosita la de Casa Morán bien puede pasar con merecimiento a la heráldica, que es donde los...
Abr 30, 2024
Malus domestica comenzando a florecer. Abril de 2024. Foto: Javier Rojo Javier Rojo y Saúl Díaz El manzano es un árbol de hoja caduca perteneciente a la familia de las rosáceas, a la que también pertenecen los perales y el albaricoquero. Es cultivado principalmente...
Abr 30, 2024
Unas manzanas. M y J. Mara Alonso y Jacqueline Acosta. Según la tradición bíblica, Adán y Eva comieron el fruto prohibido en el Jardín del Edén. La manzana en la historia de la creación ha tenido un fuerte simbolismo y muchas interpretaciones a lo largo de los...
Abr 30, 2024
Ilustración de la Malus pumila pintada por Jacob Sturm. Johann Georg Sturm, 1796. Álvaro P y Noa M. La llegada de la manzana a América marcó la historia de la agricultura y la gastronomía del continente. Originaria de Asia Central, la manzana fue llevada a América por...
