El arte de escanciar

El arte de escanciar

Escanciando sidra en Cangas de Onís. Adriana Santana Al escanciar la sidra se busca recrear el impacto de la salida del tonel. El propósito es agitar y oxigenar la sidra, permitiendo que el dióxido de carbono natural se active, y se libere el aroma originario. Desde...
El arte de escanciar

El arte de escanciar

Adriana Santana. Al escanciar la sidra se busca recrear el impacto de la salida del tonel. El propósito es agitar y oxigenar la sidra, permitiendo que el dióxido de carbono natural se active, y se libere el aroma originario. Desde hace siglos, el escanciado de sidra...
Otras sidras

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Diversas marcas y tipos de sidra. Sidra de mesa A la sidra de mesa también se la conoce como «Sidra de nueva expresión». Se trata de una sidra natural, que se obtiene fermentando el zumo de manzana y filtrándolo antes de embotellar. Una de las marcas más demandadas es...
El papel de Luna Pamies

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Adriana Santana Se trata de una joven de 18 años que, según el pueblo, pertenece a una familia de “mujeres malditas” por así decirlo. En en la localidad donde vive Ana, que es así como se llama Luna en la película, es verano, pero una tormenta amenaza con volver a...
La Presión, un bar en la RD

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Bar y terraza de La Presión, en el pueblo de La Ceiba, municipio de Azua de Compostela, en República Dominicana. Adriana Santana. Aproximadamente en el año 1990, mi bisabuelo junto a sus hijos comenzó a construir un negocio familiar, al que llamaron La Presión, y que...